المقادير:
-
كيلو و نصف من اللحم الانى المقطع الى مكعبات كبيرة الحجم
-
نصف كوب من الكرفس المقطع الى مكعبات صغيرة
-
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحونة
-
ملح حسب المذاق
-
ملعة صغيرة من الثوم المفروم
-
بصل كبير مقطع الى مكعبات صغيرة فى الحجم
-
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم
-
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
-
3 اكواب من مرق الدجاج
-
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
-
كوبين من الطماطم المفرومة
-
كوب من الحمص الاصفر المسلوق
-
ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المذاب فى 3 ملاعق كبيرة من الماء
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب مكعبات اللحم فى مقلاة على النار الى ان تغير لونها
2 - يتم خلط كل من الكرفس و الزنجبيل و البصل و الثوم معا و يتم اضافة الخليط الى المقلاة مع اللحم
3 - يتم تقليب الخليط جيدا ثم يتم اضافة الملح و الفلفل الاسود و القرفة و الزعفران و الحمص المسلوق و الطماطم
4 - اتركى الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم ارفعى الخليط من على النار
5 - يتم وضع المرق فى قالب فرن عليه يتم اضافة خليط اللحم السابق تحضيره
6 - يدخل الفالب الفرن لمدة ساعة الى تمام النضج
7 - يوضع فى طبق التقديم و يزين بالبقدونس المفروم
يقدم و بالهنا و الشفا