المقادير:
-
2 كوب ارز بسمتى
-
6 كوب ماء
-
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
2 بصلة مفرومة
-
3 فص ثوم مفروم
-
1 كوب جزر مقطع قطع صغيرة
-
1 كوب كراث مقطع قطع صغيرة
-
1 ملعقة كبيرة توابل مطحونة
-
12 كوب لوز مقشر ومحمص
-
12 كوب صنوبر محمص
-
12 كوب فستق مقشر
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
-
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نغسل الارز جيدا ثم ننقعه فى ماء لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيدا من الماء ونضع الماء على النار ونضيف اليها ملعقة ملح
ثانيا نتركها على النار حتى تغلى ثم نضيف الارز ونقلبه ونتركه على النار لمدة 8 دقائق ثم نهدى النار عليه تماما ونتركه حتى ينضج مع التقليب بين الحين والاخر
ثالثا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضيف اليه البصل والثوم ونقلبهم جيدا ونتركهم حتى يصبح لونهم اصفر ثم نضيف الجزر والكراث والتوابل ونقلبهم جيدا
رابعا نصفى الارز من ماء السلق ونغسله بماء بارد ونصفيه مرة اخرى ونضيفه الى الخضار على النار مع التقليب
خامسا نضيف اللوز المحمص والصنوبر المحمص والفستق ونقلبهم جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الاسود ونقلب ثم نرفعه من النار
سادسا نضع الارز فى طبق التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم ويقدم
بالهنا والشفا