المقادير:
-
بقسماط
-
بيض
-
ملح وفلفل وقرفة
-
بصل مفروم
-
دقيق
طريقة التحضير:
***** تقومى بغسل المخ بطريقتك المعتادة جدا بالماء الجارى ثم ترفعى قدر ملئ بالماء على النار وتضعى به مقدار من الخل بسيط والملح والبصل وعند الغليا تضعى به المخ ليسلق
****ثم تخرجيه من الماء الساخن وتصفيه وتتركيه لعشر دقائق فقط جانبا ثم تغمرى قدر بالماء البارد المثلج وتضعى به المخ وتتركيه به قليلا
****ثم تاتى بالدقيق وتخلطيه بالملح والفلفل الاسود والقرفة وتضعيهم فى طبق وتخفقى البيض مع رشة من الملح والفلفل الاسود وتضعيهم فى طبق اخر
*****ثم تقومى بتقطيع المخ الى قطع صغيرة وتغمريها فى البيض المتبل ثم فى الدقيق المتبل ثم فى البقسماط
*****ترفعى مقلاة طهى متوسطة الحجم على النار وتضعى بها مقدار مناسب من الزيت وتتركيه قليلا ليسخن ثم تحمرى به قطع المخ البانيه قدميها ساخنة فى طبق مفروش باوراق البقدونس الطازجة
وبالهنا والشفا
فى طريقة المطاعم الجاهزة تمررى المخ فى الردة فقط وتستغنى عن البيض والبقسماط والدقيق
****ثم تخرجيه من الماء الساخن وتصفيه وتتركيه لعشر دقائق فقط جانبا ثم تغمرى قدر بالماء البارد المثلج وتضعى به المخ وتتركيه به قليلا
****ثم تاتى بالدقيق وتخلطيه بالملح والفلفل الاسود والقرفة وتضعيهم فى طبق وتخفقى البيض مع رشة من الملح والفلفل الاسود وتضعيهم فى طبق اخر
*****ثم تقومى بتقطيع المخ الى قطع صغيرة وتغمريها فى البيض المتبل ثم فى الدقيق المتبل ثم فى البقسماط
*****ترفعى مقلاة طهى متوسطة الحجم على النار وتضعى بها مقدار مناسب من الزيت وتتركيه قليلا ليسخن ثم تحمرى به قطع المخ البانيه قدميها ساخنة فى طبق مفروش باوراق البقدونس الطازجة
وبالهنا والشفا
فى طريقة المطاعم الجاهزة تمررى المخ فى الردة فقط وتستغنى عن البيض والبقسماط والدقيق
شاهدي ايضا:
- تكفي حسب مقدارك
- التحضير في 20
- مدة الطهي 20
- 1178 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
