الباكورا بالخضروات

باكورا الخضروات من الاطباق الهندية الرائعة جدا والمحببة
للتحضير اتبعى الخطوات البسيطة الاتية
1- تقومى بغسل البقدونس والفلفل جيدا بالماء وتقشرى البصل وتقطعيه الى شرائح رفيعة جدا وتتبليه بقليل من الملح
2-تقطعى السبانخ الى قطع صغيرة وتقطعى البطاطس الى شرائح سميكة شيئا ما بعد تقشيرها وكذلك القرنبيط تقطعى ازهاره الى ازهار متناهية الصغر
3-تاتى باناء به ماء وترفعيه على النار وتتركيه حتى يغلى الماء وتضيفى اليه شرائح البطاطس مع ذرة ملح حتى تسلقيها جيدا ولكن لاتدعيها تتهرى
4-اخلطى الدقيق مع الماء مع الكمون جيدا بالخلاط الكهربائى لمدة خمس دقائق تقريبا
5-تتركى الخليط بعد خلطه بالخلاط الكهربائى فى مكان دافئ شيئا ما لمدة نصف ساعة
6- ثم تاخذى الخليط وتضيفى اليه السبانخ والقرنبيط وتخلطيه معهم وتضيفى اليهم البصل المقطع شرائح والفلفل وحشوة الخضروات بعد غسلها ايضا جيدا وتقطيعها الى قطع صغيرة
7-تبليهم جيدا بالتوابل واذا اردتيه طبق حار اكثرى من الفلفل الاسود والفلفل الحار الجاف وتذوقيه حتى تحصلى على المذاق المظبوط المرغوب به
8-تاتى بمقلاة الطهى وترفعيها على النار وتضعى بها الزيت النباتى وتتركيه حتى يقدح ثم باستخدام الملعقة تاخذى مقدار من الخليط وتضعيه فى الزيت
9- تحمريه جيدا من الناحيتين لعدة دقائق حتى يتنغير لونه ويصبح اللون الذهبى المائل للبنى
تخرجيه من المقلاة وتضعيه على ورق المطبخ حتى يتصفى الزيت وتقدمى الطبق ساخنا مع صلصة النعناع وبالهنا والشفا