المقادير:
-
نصف كيلو جمبرى
-
بصلة
-
زيت
-
ملح وفلفل
-
فلفل حار مفروم
-
ثوم مهروس
-
م ك خل
-
كمون وكزبرة مطحونة
-
5 ثمرات طماطم عجينة باف باستيرى
-
نصف م ص سكر
طريقة التحضير:
*****اضيفى اليه الثوم والفلفل الحار المفروم ورشة من الملح والفلفل الاسود ثم اغسلى الطماطم وافرميها واضيفيها الى المكونات وقلبيها معهم ثم غطى المقلاة واتركيها لعشر دقائق على النار
****اقلى الجمبرى المقشر فى مقلاة اخرى فى مقدار مناسب ايضا من زيت الزيتون ثم اخرجيه واضيفيه الى خليط الطماطم واضيفى اليهم الكزبرة المطحونة والسكر وقلبى المكونات مرة اخرى مع بعضها
*****اضيفى اليه باقى التوابل واتركيه على النار الى ان تقسمى عجينة الباف باستيرى الى طبقتين وافرديها جيدا وادهنى صينينة فرن بقليل من الزيت ثم افردى فيها واحدة من العجين وافردى عليها خليط الجمبرى ثم غطى بالطبقة الاخرى
*****ادخلى الصينية فرن متوسطة الحرارة ساخنة مجهزة من قبل بعد ان تغلقى طبقتين العجين على الحشو جيدا واتركيها حتى تمام النضج
قدمى زبدية الجمبرى ساخنة وبالهنا والشفا