المقادير:
-
12 حبة كوسة صغيرة الحجم
-
12 ملعقة كبيرة لحم مفروم مطبوخ
-
1 ملعقة كبيرة صنوبر
-
5 علب زبادى
-
1 ملعقة كبيرة نشا
-
1 حبة بيض
-
1 كاس ماء
-
7 ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
1 - يتم تقوير و حفر الكوسة من الداخل حفرا خفيفا
2 - يتم قلى الصنوبر فى ملعقة من الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
3 - يوضع كل من اللحم المفروم و الصنوبر و الملح و الفلفل الاسود فى اناء و يقل جيدا هذا الخليط
4 - يتم حشو الكوسة بملعقة من الحشو المعد فى الخطوة السابقة و تقلى فى 6 ملاعق كبيرة من الزيت و تقلب حتى تتحمر من كل الجهات
5 - يتم وضع الكوسة فى اناء مضاف اليه الماء الساخن الذى يغطى الكوسة و يتم تركه على النار لمدة ربع ساعة
6 - يتم فصل الكوسة عن المرق و يصفى المرق
7 - علينا بخلط الزبادى مع البيض داخل اناء و اضافة مرق الكوسة المصفى و المخلوط مع النشا مع ربع كاس من الماء
8 - يترك على نار هادئة مع التقليب المستمر بملعقة من الخشب حتى ان يتم تسخينه فتوضع الكوسة مع مراعاة ان التقليب يكون فى جهة واحدة و يستمر هذا الوضع الى ان يتم الغليان
9 - يتم ترك ما سبق على النار لمدة ربع ساعة اخرى
يقدم و بالهنا و الشفا