المقادير:
-
مقادير اللحم
-
نصف كيلو لحم خروف مكعبات
-
2 ورقة غار
-
عود قرفة
-
2 حبة لومي
-
2 قطعة زنجبيل جاف
-
5 حبات هال
-
ملح
-
مقادير الشوربة
-
كوب و نصف قمح مجروش و منقوع
-
3 ملاعق طعام زيت نباتي
-
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
-
3 فصوص ثوم مفر ومة ناعما
-
ملعقة طعام دبس الفليفلة
-
حبة فليفلة حمراء حارة مفرومة ناعما
-
ملعقة طعام معجون الطماطم
-
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
-
2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
-
نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
-
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
2 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
1 - نضع حلة على النار بها ماء و نضيف اليها اللحمة و نتركها على النار حتى النضج
2 - نضع حلة بها ماء اخرى على النار و ننقل اللحمة اليها و نضيف اليها ورق الغار و القرفة و اللومى
3 - نضيف اليها الزنجبيل و الهال و الملح و نتركهم على النار حتى الغليان
4 - نتركهم على النار لمدة لا تقل عن الربع ساعة
5 - نضع حلة على النار و نضع بها الزيت و نضيف اليها البصل و الثوم و نقوم بتشويحهم معا
6 - نضيف اليهم القمح و دبس الفلفل و دبس الطماطم و نقلب المكونات مع بعضها
7 - نقوم باضافة الكزبرة و الكمون و الهال و الزنجبيل و كذلك الفلفل الاسود و الملح مع التقليب
8 - نقوم باضافة اللحمة و الشوربة و نتركهم على النار حتى الغليان
9 - نقوم بوضع الشوربة فى صينية و نضغطيها بالورق الفويل و نضعها فى الفرن على درجة حرارة ذ60 درجة
10 - نتركها لتبرد و نقوم بوضعها فى الخلاط و نضربها جيدا
11 - تغرف فى طبق التقديم و ترفع على المائدة
بالهنا و الشفا