المقادير:
-
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
-
750 جرام لحم بقر قليل الدهن مقطع الى مكعبات
-
3 حبات متوسطة الحجم بصل مقطعة الى مكعبات
-
ملعقة كبيرة و نصف دقيق عادى
-
6 اكواب 1500 مللى ماء
-
عود عيدان القرفة
-
حبة كبيرة الحجم من الطماطم مقطعة الى مكعبات
-
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-
ورقة غار
-
حبة فليفلة حلوة خضراء او حمراء مقطعة الى مكعبات
-
2 حبة كوسة مقطعة الى مكعبات
-
2 فص ثوم مفرومة
-
كوب او 150 جرام يقطين مقشر و مقطع الى مكعبات
-
حبة بطاطس مقشرة و مقطعة الى مكعبات
-
3 الهال الاخضر
-
2 مكعبات مرقة بقر ماجى
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب اللحمة فى الزيت الساخن فى اناء على النار الى ان يتغير لونها و تكتسب اللون البنى الذهبى
2 - يتم اضافة البصل و يتم التقليب لمدة 5 دقائق
3 - قومى باضافة الدقيق الى الخليط مع الماء و عود القرفة و الطماطم و معجون الطماطم و ورق الغار و يتم التقليب جيدا
4 - يترك الخليط على نار هادئة الى تمام الضنج لمدة ساعة
5 - يتم اضافة الكوسة و الفلفل الحلو و الثوم و اليقطين و البطاطس و الهال و مكعبات المرقة و الفلفل الاسود الى الخليط
6 - يتم التقليب جيدا الى تمام النضج
7 - يرفع الخليط من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا