المقادير:
-
12 كيلو جرام فول اخضر منزوع القشر
-
4 كوب ارز مصرى
-
1 دجاج صغيرة منزوعة الجلد مقطعة 4 قطع
-
6 فص ثوم
-
11 باقة كزبرة
-
زيت زيتون
-
كمون
-
كزبرة جافة
-
هيل ناعم
-
بهارات مقلوبة
طريقة التحضير:
1- فى اناء على النار قومى بوضع الفراخ مع الثوم المجهز وكمية من زيت الزيت واتركية على النار حتى يتم تذبيلة وتحصلين على اللون الابيض منة
2- وضيفى ايضا الفول والتوابل والماء بحسب الحاجة الى الفرخ وضعية على النار حتى يتم استواء الفول والفراخ
3- قومى بنقع الارز فى القدر لمدة 3 ساعات وقومى بتصفية وضعية جانبأ
4- افرمى الكزبرة الخضراء جيدا بواسطة المفرمة حتى تحصلين على كزبرة ناعمة وامزجيها مع الارز
5- وعندما يتم استواء الفراخ ويجفف الماء السلق اتركية لفترة
6- قومى بأضافة الارز الى الفراخ وقومى بعد ذلك بأضافة ماء السلق حسب الحاجة وضعيها حتى يتم الغليان للمرة واحدة وقومى بتهدية النار حتى يتم استواء المزيج
7- قومى بأزلة مقلوبة الفول من على النار وقلبيها فى صحن كبير التحضير وتجمل بالمكسرات وتقدم ساخنأ وبالف هنا