المقادير:
-
فلفل اخضر مقطع مربعات
-
فلفل احمر مقطع مربعات
-
4 بطاطس صغيرة مقطعة
-
باذنجان مقطع
-
كوسة مقطعة حلقات
-
جزرة مقطعة حلقات
-
فلفل اخضر حار
-
فلفل اخضر لصلصة الشارمولا
-
3 فص ثوم
-
بصل مفروم
-
6 مشروم مقطع
-
5 حبة طماطم 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
لعمل صلصة الشارمولا
اولا نسخن الشواية ونضع الطماطم والفلفل والبصل والثوم فى صاج الفرن وندخلها الفرن لمدة 7 الى 10 دقائق او حتى تشوى القشرة فى كل الخضروات
ثانيا نقشر القشرة بعد الشوى ونضعهم فى الخلاط الكهربائى ونضيف اليه باقى المكونات ونخلطهم فى الخلاط قليللا وليس ناعما حتى تصبح قطعا ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
للخضار
ثالثا نسلق الاسبارغوس فى ماء مغلى به ملح ثم نرفعه من المار المغلى ونضعه فى الماء المثلج مباشرة للحفاظ على لونه
رابعا نضيف اليه الخضروات المقطعة ونتبله بالملح والفلفل ونضيف ايضا زيت زيتون
خامسا نرص الخضار فوق الشواية لمدة 5 دقائق او حتى يشوى ثم نقدمه مع صلصة الشارمولا
بالهنا والشفا