المقادير:
-
12 كيلو صدور فراخ
-
2 ورق لورى
-
1 حبة لومى
-
2 قطعة زنجبيل
-
عود قرفة
-
حبهان
-
ملح
-
12 كيلو ملوخية منقوعة ومصفاه
-
5 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
-
5 ملاعق كزبرة مفرومة ناعمة
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
-
رشة فلفل ابيض
-
ملح حسب الرغبة
-
مقدار ثوم مفروم
-
عصير ليمون
-
كزبرة مفرومة
-
صنوبر وكاجو
طريقة التحضير:
طريقة عمل الملوخية السورية بالدجاج
اولا نضع ماء فى اناء على النار ونضيف اليه صدور الفراخ ونتركها حوالى 30 دقيقة على النار
ثانيا نضع ماء فى اناء اخر على النار ونضيف اليه الدجاج المستوى
ثالثا نضيف اليه ورق اللورى واللومى وال والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحبهان ونتركه يغلى ونغطيه ونهدى النار
رابعا نغسل الملوخية جيدا ونصفيها من الماء ونشكلها على شكل كرات
خامسا نضع ملعقة سمنة على النار ونضع فيها كرات الملوخيه ونحركها حتى تمتزج مع السمن ونكرر هذا حتى تنتهى الكمية الموجودة لديكى
سادسا نضع فى وعاء اخر على النار سمنة ونضع الثوم المفروم ونضع فيه الملوخيه ونقلبها جيدا حتى تمتزج به
سابعا نضيف كوب من مرقة الدجاج او الشوربة الموجودة لديكى ثم نضيف اليها الكزبرة الناشفة والحبهان والزنجبيل والفلفل الابيض والملح
ثامنا نتركها على النار ونغطيها ونتركها حوالى نصف ساعة وبين الحين والاخر نقلبها ثم نضيف اليها الكزبرة المفرومة وعصير الليمون ونقلبها
تاسعا نغرف الملوخية فى طبق التقديم ونضع فوقها الدجاج
عاشرا نزينها بالصنوبر والكاجو وحلقات الليمون وتقدم
اولا نضع ماء فى اناء على النار ونضيف اليه صدور الفراخ ونتركها حوالى 30 دقيقة على النار
ثانيا نضع ماء فى اناء اخر على النار ونضيف اليه الدجاج المستوى
ثالثا نضيف اليه ورق اللورى واللومى وال والقرفة والقرنفل والزنجبيل والحبهان ونتركه يغلى ونغطيه ونهدى النار
رابعا نغسل الملوخية جيدا ونصفيها من الماء ونشكلها على شكل كرات
خامسا نضع ملعقة سمنة على النار ونضع فيها كرات الملوخيه ونحركها حتى تمتزج مع السمن ونكرر هذا حتى تنتهى الكمية الموجودة لديكى
سادسا نضع فى وعاء اخر على النار سمنة ونضع الثوم المفروم ونضع فيه الملوخيه ونقلبها جيدا حتى تمتزج به
سابعا نضيف كوب من مرقة الدجاج او الشوربة الموجودة لديكى ثم نضيف اليها الكزبرة الناشفة والحبهان والزنجبيل والفلفل الابيض والملح
ثامنا نتركها على النار ونغطيها ونتركها حوالى نصف ساعة وبين الحين والاخر نقلبها ثم نضيف اليها الكزبرة المفرومة وعصير الليمون ونقلبها
تاسعا نغرف الملوخية فى طبق التقديم ونضع فوقها الدجاج
عاشرا نزينها بالصنوبر والكاجو وحلقات الليمون وتقدم
فيديو:
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 اشخاص
- التحضير في 40
- مدة الطهي 60
- 689 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
