المقادير:
-
2 كوب دقيق
-
1/4 ملعقة صغيرة ملح
-
2/3 كوب زبدة
-
4 الى 5 ملاعق ماء مثلج
-
للحشوة
-
بيضة او اثنين لكل فطيرة
-
فلفل رومى
-
بقدونس مفروم
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
اولا نضع الملح على الدقيق ونضعه فى العجانة الكهربائية ونضيف اليه الزبدة وتكون مقطعة مكعبات ونخفقهم جيدا ثم نضيف الماء المثلج بالتدرييج حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة
ثانيا نغطيها بالبلاستيك وندخلها الثلاجة ونتركها ترتاح لمدة 1/2 ساعة ثم نخرجها من الثلاجة ونفردها ونضعها فى قوالب الفطائر المدهونة بالزبدة
ثالثا نضع فى كل قالب بيضة او اثنان وشرائح من الفلفل الرومى الاحمر والبقدونس المفروم والملح والفلفل من على الوجه دون خفق البيض
رابعا ندخل القوالب الفرن ونتركها حتى تنضج العجين من الاسفل ونحمر الوجه تحت الشواية ثم نخرجها ونقدمها
بالهنا والشفا