المقادير:
-
3 حبات بنجر
-
13 كوب عصير ليمون
-
2 فص ثوم مهروس
-
مقدار ملح
-
5 معالق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
اولا ننقع البنجر فى ماء حتى ينظف وتزول عنه التراب
ثانيا ينزع القشر ونسلقه فى ماء على النار
ثالثا نتركه حتى يبرد ونقطعه مربعات متوسطة الحجم
رابعا نطحن البنجر ونضيف اليه الزيت والملح والفلفل والثوم والطحينة
خامسا يوضع فى طبق التقديم ويصب فوقه قليل من الزيت