المقادير:
-
كيلو بانجان متوسط الحجم
-
كوب دقيق
-
2 فص ثوم مهروس
-
كوب خل
-
زيت نباتى للقلى
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بتقشير البانجان وتقطيعه الى حلقات دائرية ثم نقوم بوضعه فى ماء به خل
نتركه قليلا حتى يتشبع بالخل ثم نصفيه من الماء ونرش عليه الدقيق والملح والثوم
نتركه جانبا لمدة 10 دقائق ثم نسخن زيت غزير على نار عالية ونقلى فيه الباذنجان
عندما يصبح بنى اللون من الجهتين نغلق النار ونضعه على مناديل ورقيه حتى يتشرب الزيت
نقوم برصه فى طبق التقديم وتزينه بالبقدونس ويقدم