المقادير:
-
باذنجان مقطع شرائح سميكة
-
صلصة بيتزا
-
بقسماط
-
دقيق مضاف اليه
-
زعترمجفف وحبق مجفف وملح وفلفل اسود
-
بيض مخفوق وعليه ملح وفلفل
-
جبنة مودزريلا وشيدر
طريقة التحضير:
اولا نرش الدقيق بالملح ونتركه يتجفف لمدة ساعة على الاقل
ثانيا نضع على الدقيق الزعتر والحبق والملح والفلفل الاسود ونخلطهم جيدا ثم نصفى الباذنجان من الملح
ثالثا نضع حلقات الباذنجان فى الدقيق ثم فى البيض ثم فى البقسماط ونقليه فى زيت غزير
رابعا فى صينية الفرن نرص طبق من الباذنجان ثم صلصة وطبقة اخرى من الجبن ثم طبقة من الباذنجان وصلصة وجبن بحيث نغطيها من الوجه
خامسا نرش زعتر بين الطبقات ثم ندخل الصينية الفرن حتى تتحمر من الوجه فقط ونخرجها ونتركها حتى تبرد وتقطع وتقدم
بالهنا والشفا