المقادير:
-
حبة باذنجان
-
حبة بطاطس
-
2 كوسا
-
نصف كوب لوبيا خضراء
-
حبة طماطم مفرومة
-
بصلة مفرومة
-
فص ثوم
-
قرن فلفل حار
-
تلت ارباع كوب زيت
-
ربع كوب كزبرة مفرومة
-
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقة كبيرة بهارات
-
2 لومى
-
ملعقة صغيرة عصير ليمون
-
ملح
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
كركم
-
قرنفل مطحون
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت على النار وعندما يسخن نقوم باضافة البصل المفروم ونحمره فيه الى ان يذبل وفى هه الاثناء نقوم بدق الثوم مع الملح والفلفل الاخضر
والبهارات ونخلطهم جيدا معا ثم نقوم باضافة خليط الثوم على البصل ونشوح الاثنين جيدا معا ثم نقوم باضافة التوابل من الفلفل الاسود والقرفة والقرنفل
مع التقليب واضافة الكركم والبهارات والكزبرة والكمون والحبهان ونترك المكونات على النار الى ان يذبل البصل والثوم والفلفل ثم نقوم فى هذا الوقت
بتقطيع كل انواع الخضار الى مكعبات صغيرة بعد تقشيرها وتقطيع اللوبيا ايضا قطع صغيرة ثم نقوم باضافة الخضار على خليط البصل والثوم ونقلب المكونات
معا حتى تختلط مع بعضها ثم نقوم باضافة الطماطم المفرومة ونستمر فى التقليب ونترك الخليط على النار لمدة 5 دقائق ثم نقوم باضافة صلصة الطماطم
المذوبة فى قليل من الماء مع اضافة اللومى ونترك الخليط على النار الى ان يغلى ثم نخفف الحرارة ونتركه 10 دقائق اخرى الى ان تنضج كل المكونات
نقوم باضافة الكزبرة وعصير الليمون والملح ونقلب ونتركه قليلا على النار ثم يرفع ويقدم الطبق ساخنا