طريقة عمل مشخول الدجاج

طريقة عمل مشخول الدجاج
اولا فى مقلاه على النار نضع الزيت ونضع قطع الدجاج ونقلبهم حتى ياخذ اللون الذهبى
ثانيا فى وعاء اخر عميق على النار نضع الدجاج ونضع الماء ونسلقهم على النار ونضع فى الماء البهارات الخليجية والقرفة
والملح والمستكة والحبهان او الهيل
ثالثا فى مقلاه اخرى على النار نضع القليل من الزيت ونضع البصل ونقلبه جيدا حتى يصبح لونه بنى ونرفعه من النار وفى نفس المقلاه نضع البطاطس المقطعة الى حلقات ونقلبها حتى تنضج البطاطس
رابعا فى وعاء على النار نضع الماء والملح ونتركه حتى يغلى وبعد ذلك نضيف الارز المغسول والمصفى ونتركه حتى يتشرب الماء
خامسا نهدى النار ونتركه حتى يستوى قليلا حوالى 10 دقائق فقط على النار
سادسا فى وعاء اخر عميق او حلة نبدا نرص اولا فى قاع الحلة نضع البصل المحمر ثم طبة من الارز الابيض بعد ان يستوى
سابعا نضع حب الهيل على الزعفران المنقوع بماء الورد ونرش حوالى 2 ملعقة على الارز ثم نضع قطع الدجاج
ثامنا نضع طبقة البطاطس ثم طبقة اخرى من الارز ونضيف 2 ملعقة اخرى من ماء الورد بالزعفران
تاسعا نغطى الوعاء او الحلة ونضعها على النار لمدة 15 دقيقة ثم نرفعها من النار
عاشرا نقلبها على طبق التقديم حتى ينزل طبقات ثم يقدم ساخنا
بالهنا والشفا