المقادير:
-
134 كوب دقيق
-
34 كوب زبدة
-
34 كوب سكر بودرة
-
صفار 2 بيضة
-
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا
-
رشة ملح
-
مربى مشمش او اى نوع مربى تفضليه
طريقة التحضير:
اولا نخفق الزبدة بالمضرب الكهربائى حتى نحصل على قوام كريمى ثم نضيف السكر البودرة ونخفق ايضا حتى تتجانس المكونات
ثانيا نخفق صفار البيض ونضيف اليه خلاصة الفانيليا ونقلب جيدا ثم نضيفه الى الزبدة ونخفق حتى تمتزج المكونات مع بعض
ثالثا ننخل الدقيق والملح ونضيفه الى الخليط السابق بالتدريج مع التقليب حتى تتجانس المكونات مع بعضها
رابعا ندلك العجينة ولكن لا نفرط فى تدليكها ونكورها ونجعلها مسطحة ونضعها فى كيس نايلون وندخلها الثلاجة ترتاح لمدة 30 دقيقة
خامسا نخرجها ونرش دقيق تحتها وفوقها ونفردها بالنشابة حتى تصبح رفيعة قليلا ونقطعها بالقطاعة باى شكل تفضليه
سادسا نضع البسكويت بعد تشكيله فى العجينة فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة
سابعا نخرجها وتكون على ورق زبدة نرفع العجين الزائد ويمكن استخدامه ايضا وتشكيل من اشكال بسكويت
ثامنا ندخلها الفرن لمدة 10 الى 15 دقيقة او حتى تحمر ونتركه حتى يبرد ثم نضع فى جانب واحد مربى ونضع طبقة اخرى عليه من البسكويت
تاسعا نرش عليه سكر بودرة ويقدم
بالهنا والشفا