المقادير:
-
راس ملفوف
-
نصف كيلو لحم مفروم
-
3 اكواب ارز منقوع فى الماء
-
4 بصلات كبيرة
-
نصف كوب بقدونس مفروم
-
4 فص ثوم
-
بصلة مفرومة
-
نصف كوب عصير ليمون
-
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-
ملعقة كبيرة ملح
-
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
نقوم بوضع اللحمة المفرومة فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة البصلة المفرومة والبقدونس وزيت الزيتون والبهارات والثوم المفروم
نقوم بتصفية الارز من الماء جيدا ثم نقوم باضافته على خليط اللحم المفروم ونخلط المكونات جيدا معا ونتركها جانبا لاستخدامها فى الحشو
نقوم بسلق الملفوف فى كمية من الماء الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الملفوف ثم نخرجه من الماء ونصفيه جيدا ونتركه جانبا
نقوم بتقشير البصل ونضعه فى ماء مغلى ونسلقه ايضا جيدا لمدة تلت ساعة ثم يصفى من الماء ونبدا فى عمل المحشى عن طريق فرد ورق الملفوف
ونحشى كل ورقة ثم نلفها جيدا ونقوم بوضعها فى وعاء كبير ثم نقوم بحشو اوراق البصل بالخلطة ونلفها جيدا ونضعها مع اوراق الملفوف
نقوم بوضع طبق بالمقلوب على الملفوف ثم نقوم بوضع 2 مكعب مرقة فى ماء مغلى 2 الى 3 اكواب ماء ثم نقوم بسكب الماء على الطبق ليغمر المحشى
نقوم بوضع الوعاء على النار مع اضافة عصير الليمون وعندما يغلى الماء نقوم بتخفيض الحرارة ونترك المحشى على النار الى ان يتم النضج
يرفع المحشى من على النار بعد ان يتم النج ثم نقوم بقلبه فى طبق التقديم مع تزين الطبق ويقدم ساخنا