المقادير:
-
بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرما ناعما
-
كيلو لحم مقطع الى مكعبات متوسطة فى الحجم
-
عود من الكرفس المقطع
-
حبة من الجزر مقطعة الى مكعبات
-
2 فص ثوم مفروم فرما ناعما
-
200 جرام من البسلة
-
200 جرام من الفاصوليا الخضراء
-
حبة من البطاطس مقطعة الى مكعبات
-
4 حبات من الطماطم المقشرة و المفرومة
-
2 ملعقة كبيرة من الزيت
-
ملعقة كبيرة من الزبدة
-
4 اكواب من الماء
-
عود من القرفة
-
4 فصوص من الحبهان
-
ربع ملعقة صغيرة من الكمون
-
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
فلفل اسود حسب المذاق
طريقة التحضير:
1 - يتم تقليب البصل فى الزيت و الزبدة فى اناء على النار ثم يتم اضافة اللحم و يتم التقليب لمدة ربع ساعة
2 - يتم اضافة كل من الثوم و الكرفس الى ما سبق و يتم التقليب لمدة 10 دقائق
3 - يتم اضافة القرفة و الحبهان و البهارات الى الخليط السابق و يتم التقليب جيدا
4 - قومى باضافة الصلصة و الطماطم و الماء الى الخليط السابق و اتركى المزيج على النار الهادئة لمدة ساعة الا ربع
5 - يتم اضافة البطاطس و الجزر الى الخليط ثم غطى الاناء و اتركيه على النار لمدة ربع ساعة ثم يتم اضافة الملح
6 - يتم التقليب جيدا ثم عليكى بالقيام باضافة البسلة و الفاصوليا و يتم التغطية و اتركى الخليط على النار لمدة 10 دقائق الى تمام النضج
7 - يرفع من على النار و يوضع فى طبق التقديم
يقدم و بالهنا و الشفا