المقادير:
-
2 كوب معكرونة حلزونية
-
2 حبة متوسطة الحجم باذنجان
-
3 كوب جرجير
-
1 كوب جبن بارميسان مبشور
-
5 شرائح طماطم مجففة
-
1 كوب شرائح خبز محمص
-
الصلصة
-
14 كوب زيت زيتون
-
14 عصير ليمون
-
2 ملعقة طعام خل ابيض
-
1 ملاعق طعام سماق
-
2 ملاعق سمسم بالزعتر
-
1 ملعقة شاى ثوم مهروس
طريقة التحضير:
1- يتم سلق المعكرونة فى الماء الساخن وبة 1 ملعقة طعام زيت زيتون و1 ملعقة شاى ملح ويتم تصفيتة وشطف المعكرونة فى الماء البارد
2- ويتم تقشير الباذنجان ويتم تقطيعة الى قطع رفيعة ويتم رش الملح ويقلى بالزيت الساخن حتى يتم تحميرة جيدا
3- ويتم تقطيع قطع الطماطم المجففة الى ثلاث قطع طويلة
4- ويتم وضع كلأ من فى طبق التحضير مزج المعكرونة والجرجير والباذنجان والطماطم المجففة والجبن البارميسان والخبز المقلى ويتم خلط مقادير الصلصة جيدا ثم تكسب على السلطة وتقلب جيدا
5- وتقدم فى الحال