المقادير:
-
كيلو سبانخ
-
2 كوب لوبيا منقوعة في الماء لمدة 6 إلى 7 ساعات
-
بصلة متوسطة مفرومة
-
ثوم مفروم 3 فصوص
-
ملح وبهار أبيض
-
كزبرة يابسة نصف ملعقة صغيرة
-
بصل حبتان مقطعتان إلى جوانح رقيقة
-
زيت زيتون ربع كوب أو أكثر حسب الحاجة
طريقة التحضير:
1 - يتم غسل السبانخ جيدا ثم يتم وضعه فى اناء على النار الى ان يذبل
2 - يتم تصفية السبانخ من مائها و يتم غسلها مرة ثانية مع الضغط عليها باليد الى ان تصفى تماما
3 - يتم تقليب البصل فى الزيت فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون الذهبى ثم يوضع على ورق ماص للزت
4 - يتم تقليب البصل المفروم و الثوم و الكزبرة فى نفس المقلاة
5 - يتم سلق اللوبيا فى الماء فى اناء على النار مع الملح الى انتكون لينة ثم ترفع من على النار
6 - يتم اضافة كل من السبانخ و اللوبيا الى مزيج البصل و الكزبرة و الثوم و يتم التقليب على النار لمدة 3 دقائق تقريبا ثم يرفع الخليط من على النار
7 - توضع فى طبق التقديم و تقدم و بالهنا و الشفا مع شرائح من الليمون