سندويش العجة الاسبانية

طريقة التحضير :
1- ويحمى الزيت فى مقلاة غير لاصقة تضاف البطاطا الفيلفة الحمراء والذرة ويحرك المزيج على النار لمدة 3 دقائق او حتى تذبل الفليلفة توزع الخضار بالتساوى فى قعر المقلاة فى وعاء صغيرة يخفق البيض بالشوكة مع الصلصة الحارة الملح والبهار الحلو ويتم اضافة مزيج البيض فوق الخضار بالتساوى على الشكل دائرة يترك المزيج على نار متوسطة لمدة دقيقتين او حتى يجمد البيض من الجهة السفلى تقلب العجة على الوجة الاخر وتترك على النار لمدة دقيقة او حتى الاستواء
2- وتقطع العجة الى شرائح رفيعة توضع جانبا لتسعمل ساخنة او بادرة حسب الرغبة
3- ويشق الخبز ويفرغ قليلأ من الداخل ويتم حشو كل سندويش وبنصف كمية العجة
4- ويقدم باردأ او ساخنأ