المقادير:
-
1 كوب طحين
-
12 ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة طعام زيت نباتى
-
14 كوب ماء فاترة
-
200 جرام كفتة هبرة نيئة
-
اللبنية
-
1 ملعقة طعام نشاء
-
14 كوب ماء
-
1كيلو لبن زبادى
-
1 ملعقة صغيرة طحينة
-
12 ظرف طبخة كزبرة وثوم
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
14 ملعقة صغيرة بهار ابيض
طريقة التحضير:
طريقة التحضير :
1- ويخلط الطحين مع الملح والزيت باطراف الاصابع حتى يصبح مثل الكعك المدقوق ويضاف الماء وتدريجيا ويعجن ويغطى الاناء وبقماش رطب ويترك لمدة ونصف ساعة حتى ترتاح العجينة وترق العجينة وتقسم اى 50 دائرة صغيرة بواسطة فنجان قهوة وتقسم لحمة الكفتة الى 50 دائرة متساوية
2- وتوضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة تطوى العجينة وتطبق اطرافها باليد وتلف على بعضها البعض ويرتب الشيش برك فى صينية غير لاصقة وتوضع فى الفرن المحمى مسبقأ بدرجة (250 ماوية ) لمدة 20 دقيقة او حتى ويشقر قليلأ
3- ويذوب النشاء مع الماء على البارد ويضاف النشاء الى مقادير اللبنية ويخلط المزيج بشريط الخفق على البارد ويوضع مزيج اللبن على النار ويحرك باستمرار حتى يبدء الغليان وتجنب غليان اللبن لمدة طويلة وتضاف حبوب الشيش برك ويحرك المزيج لمدة دقيقة
4- وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية
1- ويخلط الطحين مع الملح والزيت باطراف الاصابع حتى يصبح مثل الكعك المدقوق ويضاف الماء وتدريجيا ويعجن ويغطى الاناء وبقماش رطب ويترك لمدة ونصف ساعة حتى ترتاح العجينة وترق العجينة وتقسم اى 50 دائرة صغيرة بواسطة فنجان قهوة وتقسم لحمة الكفتة الى 50 دائرة متساوية
2- وتوضع كل كرة من الكفتة على عجينة واحدة تطوى العجينة وتطبق اطرافها باليد وتلف على بعضها البعض ويرتب الشيش برك فى صينية غير لاصقة وتوضع فى الفرن المحمى مسبقأ بدرجة (250 ماوية ) لمدة 20 دقيقة او حتى ويشقر قليلأ
3- ويذوب النشاء مع الماء على البارد ويضاف النشاء الى مقادير اللبنية ويخلط المزيج بشريط الخفق على البارد ويوضع مزيج اللبن على النار ويحرك باستمرار حتى يبدء الغليان وتجنب غليان اللبن لمدة طويلة وتضاف حبوب الشيش برك ويحرك المزيج لمدة دقيقة
4- وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية وتقدم ساخنة مع الارز المفلفل مع الشعيرية
شاهدي ايضا:
- تكفي 5افراد
- التحضير في 30دقيقة +30 لترتاح العجينة
- مدة الطهي 25 دقيقة
- 1343 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
