المقادير:
-
كيلو لحم بتلو
-
ملعقة صغيرة من الملح
-
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
-
ملعقة صغيرة من الكمون
-
القليل من الزعتر و الزنجبيل
-
قرفة
-
حبهان
-
بصلة كبيرة مبشورة بشرا ناعما
-
2 فص ثوم مفروم
-
نصف كوب من منقوع التمر الهندى
-
بصل صغير الحجم و مقشر طماطم شيرى كرزية صغيرة الحجم
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع اللحم الى مكعبات و يتم غسلها جيدا بالماء
2 - يتم وضع قطع اللحم و الطماطم و البصل بالتبادل معا فى الاسياخ
3 - يتم خلط كل من الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الزعتر و الزنجبيل و القرفة و الحبهان و البصل المفروم و الثوم المفروم و منقوع التمر الهندى معا
4 - يتم وضع الاسياخ فى خليط التتبيلة السابق تحضيرها
5 - تحفظ الاسياخ فى التتبيلة فى الثلاجة لمدة يوم بالكامل الى ان تتشرب التتبيلة جيدا
6 - يتم شوى الاسياخ على الشواية او على الفحم لمدة ربع ساعة الى تمام النضج
7 - توضع فى طبق التقديم و تزين بالبقدونس و شرائح الليمون
تقدم و بالهنا و الشفا