المقادير:
-
مقادير الشيش كباب
-
1 كيلو لحم ضان هبر مقطع
-
ملح فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة بهار حلو
-
عصير ليمونة واحدة
-
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
12 بصلة صغيرة الحجم مقطع كل منها الى 4 قطع
-
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
مقادير الشيش طاووق
-
1 كيلو صدور دجاج مخلية من العظام
-
10 فص ثوم مهروسة
-
ملح فلفل اسود
-
ملعقة صغيرة قرفة
-
ملعقة صغيرة بهار حلو
-
ملعقة صغيرة فلفل حلو مطحون
-
ملعقة صغيرة بذر الهال المطحون
-
عصير ليمونة واحدة
-
ربع كوب زيت زيتون
-
نصف كوب لبن عادى
-
بشارة ليمونة واحدة
-
نصف كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
1 - لعمل الشيش كباب عليكى بخلط جميع المقادير من التتبيلة و اللحم معا و تترك فى اناء لمدة لا تقل عن 4 ساعات تقريبا و من ثم يتم وضع فى الاسياخ قطع اللحم مع البصل
2 - يتم شوى اسياخ الشيش كباب الى ان تنضج و تقدم مع سلطة من الطماطم و شرائح بصل و سماق و بالهنا و الشفا
3 - لعمل الشيش طاووق عليكى بخلط جميع المقادير من التتبيلة و قطع الدجاج و تترك فى اناء لمدة لا تقل عن 4 ساعات تقريبا و من ثم توضع فى الاسياخ قطع الدجاج و تشوى الى ان تنضج
4 - تقدم الشيش طاووق مع صلصة الثوم او مع سلطة الفتوش او متبل الباذنجان او اى مقبلات او سلطة
بالهنا و الشفا