الشوا العمانى

*** ارفعى مقلاة طهى على النار وضعى بها مقدار من الزيت واتركيه يسخن حتى يصل الى مرحلة الغليان ثم ضيفى به البهارات وارفعيه عن النار لمدة نصف دقيقة ثم اعيديه مرة اخرى
**وارفعى المقلاة الى النار مرة اخرى وعندما ترى فرقعة الكمون ارفعى المقلاة عن النار وضعى الخليط فى الهون واضيفى اليه عصير الليمون والثوم والكزبرة والخل واتركىعليهم جيدا حتى تهرس المكونات تماما
***اغسلى اللحم جيدا بالماء الجارى ثم جففيه جيدا بقطعة من القماش نظيفة حتى تتاكدى من انه اصبح جافا ثم باستخدام السكين احدثى به شقوق
**ضعى اللحم فى كيس من النايلون ثم ضعى الخليط من التوابل فوق اللحم حتى تغطيه به وادخلى اللحم الى الفريزر لمدة 12 ساعة تقريبا
**افرشى صينية فرن بورق الموز المقطع وضعى فوقه اللحمة وادخلى الصينية فى منطقة وسط فى الفرن واتركيها لمدة نصف ساعة او حتى تتاكدى من تمام النضج تقريبا
**