المقادير:
-
مقادير العجينة
-
2 ونصف كوب دقيق
-
ربع ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة سكر
-
ملعقة صغيرة خميرة جافة
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
تلت ارباع كوب ماء دافئة
-
مقادير الحشوة
-
200 جرام جبنة بيضاء
-
100 جرام لبنة
-
بيضة
-
كوب ريحان مفروم
-
بصل اخضر مفروم
-
رشة فلفل اسود
-
للوجه
-
صفار بيضة مخفوقة مع 2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:
طريقة التحضير
اولا نبدا فى تحضير العجينة عن طريق وضع الدقيق فى وعاء عميق ثم نقوم باضافة الزبدة والملح عليه ونخلطهم معا جيدا
نقوم بخلط السكر مع الخميرة الجافة فى كمية قليلة من الماء الدافئ وعندما تذوب نقوم باضافتها الى خليط الدقيق ونخلطهم معا
نقوم باضافة الماء على الدقيق بالتدريج مع استمرار الخلط الى ان تتكون لدينا عجينة طرية متجانسة القوام ثم تغطى ونضعها
فى مكان دافئ حتى تختمر وترتاح ويتضاعف حجمها وفى هذه الاثناء نقوم بعمل الحشوة عن طريق خلط الجبنة البيضاء مع
اللبنة ثم نقوم باضافة البيضة والريحان والبصل الاخضر عليها ونرش الفلفل الاسود ونخلطهم جيدا ونتركها جانبا ثم نقوم باخذ
كمية من العجين ونفردها ثم نقوم بعمل دوائر فيها بواسطة كوب ونقوم بحشو كل دائرة بملعقة كبيرة من الحشوة ونغلقها مثل القطايف
مع الضغط على الاطراف ثم نقوم بدهن الوجه بخليط البيض مع الحليب ثم نقوم برص السمبوسة فى صينية بها ورق زبدة
نقوم بوضع الصينية فى الفرن المسخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة الى ان يحمروجهها وتنضج ثم نقوم بوضع السمبوسة
فى طبق التقديم وتقدم ساخنة