المقادير:
-
500 جرام لحم بقر هبرة مدقوق
-
3 فص قوم مهروس
-
12 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
14 ملعقة صغيرة بهار ابيض
-
14 ملعقة صغيرة بهار حر
-
3 ملعقة طعام كعك مطحون
-
3 بيض مسلوق مقشر
-
1 ملعقة طعام زيت نباتى
-
1 ملعقة طعام نشاء
طريقة التحضير:
1- ويتم خلط اللحم مع الثوم التوابل والكعك ويدعك باليد جيدا ويرق اللحم بشكل مستطيل (30*25 سنتم ) ويفص البيض المسلوق فى وسط اللحم ويطوى اللحم فوق البيض ويلف على شكل مرقاق العجين ترتب اطراف الروستو وتبلل بقليل من الماء يحمى الزيت فى اناء كبير غير لاصق توضع الروستو وتقلب بهدوء وباستمرار حتى وتحمر اطرافها تغمر بالمااء ويغطى الوعاء ويترك على النار لمدة 30 دقيقة اوحتى النضوج وترفع الروستو من المرق وتوضع جانبا لتبرد وتقطع الى 15 دائرة متساوية توضع جانبا
2- ويذوب النشاء مع القليل من الماء على البارد ويزاد الى معدل كوب من المرق يحرك الخليط جيدأ على النار حتى ويسمك ويستعمل كصلصة وتقسم الطبخة الى 5 افراد متساوية
3- وتقدم ساخنة مع مرقها