المقادير:
-
قطعة لحم بتلو حوالى 2 كيلو
-
6 فص ثوم
-
خيط ضد النار
-
ملح وفلفل وكمون وورق الغار وبهارات
-
مستكة
-
2 بصلة مقطعة
-
زيت
-
مياه
-
فلفل وجزر وبطاطا مقطعين
طريقة التحضير:
***احدثى 6 فتحات فى قطعة اللحم وضعى فص من الثوم بداخل كل فتحة فى اللحم وتبلى اللحم من الخارج جيدا بالملح والفلفل والبهارات والتوابل
***تاتى بصينية الفرن وتضعى بها البصل المفروم والفلفل والتوابل والبهارات والثوم وكوب من الماء والجزر والبطاطا والمستكة ثم نضع بها اللحم ونضعها على النار او ندخلها فرن معدة من قبل مع احكام غلق الصينية جيدا
***اتركى الصينية بالفرن لمدة 3 ساعات الى ان يتم النضج مع اختبارتمام نضج اللحم بين حين واخر باستخدام السكين وعندما تلاحظين نقص الماء اضيفى نصف كوب من الماء الى اللحم مرة اخرى
*** بعد تمام النضج ارفعى ورق الالومنيوم المغطى به الصينية وادهنيها بقليل من الزيت او السمن وافتحى الشواية ليحمر الللحم جيدا من جميع الجهات
زبالهنا والشفا