بطة مشوية

الطريقة :
1 - يتم تنظيف البطة بالتخلص من رقبتها و اطرافها الخارجية و اعضائها الداخلية و من ثم يتم غسيلها بالماء جيدا و تصفيتها من الماء و وضعها فى اناء كبير الحجم
2 - يتم تقطيع البصلة الى 8 قطع و تقطيع حبة الجزر الى شرائح كبيرة و يتم تقطيع الكرات الى نصفين بالطول ثم الى شرائح عريضة و الثوم الى شرائح ة البقدونس يتم تقطيعه الى قطع كبيرة
3 - يتم وضع كل ما سبق فى الكبة مع اضافة كل من الملح و الخل و الفلفل الاسود و يتم فرم الجميع جيدا فى الكبة
4 - يتم دعك البطة بالخليط السابق اعداده جيدا و تغطيتها به جيدا ثم تغطى البطة جيدا بالورق النايلون و تحفظ فى الثلاجة لمدة 3 ساعات لتتبل جيدا ثم تخرج من الثلاجة و تشطف بالماء
5 - يتم تقطيع حبة الجزر الى نصفين و البصلة الى نصفين و عود الكرات بالطول الى نصفين و يوضعوا فى قدر
6 - يتم وضع باقى المقادير الخاصة بطهى البطة فى القدر و يصب عليه مرق الدجاج و تترك على النار حتى الغليان و من ثم عليكى غرز السكين فى صدر البطة و ظهرها لتخرج الدهون منها
7 - يتم وضع البطة فى قدر المرق على النار بحيث يغطيها المرق بالكامل و تغطى و تترك لمدة ساعة الا ربع
8 - تخرج البطة من القدر ثم توضع فى صينية على ظهرها و تدخل الفرن لمدة من 40 دقيقة الى 50 دقيقة ثم تخرج و تترك لمدة 10 دقائق
تقدم و بالهنا و الشفا