أضلاع اللحم بالخل البلسمى

الطريقة :


1 - يتم غسل اضاع اللحم جيدا بالماء ثم يتم وضعها فى صينية و ترش بالملح و الفلفل الاسود


2 - يتم وضع اضلاع اللحم فى الزيت الساخن فى اناء على النار و يتم تقليبه الى ان يكتسب اللون البنى


3 - يتم وضع الاضلاع فى طبق و يتم رشها بالسكر البنى و يترك جانبا لمدة 3 دقائق الى ذوبان السكر


4 - يتم وضع كل من شرائح الجزر و الكرفس و البصل المفروم و الثوم فى اناء على النار و يتم التقليب لمدة دقيقتين الى اكتساب اللون الذهبى


5 - يتم وضع اللحم على خليط الخضروات السابق تحضيره فى الاناء ثم يتم رضه بالخل البلسمى


6 - يوضع الاناء على النار لمدة 3 دقائقالى الغليان ثم يتم اضافة كوبين من المرق و الروز مارى و الزعتر


7 - يتم اضافة اوراق اللورى الى ما سبق و يترك على النار الى الغليان ثم يرفع من على النار


8 - يتم تغطية الاناء بالورق الفويل و يترك لمدة ساعتين


9 - يتم تقليب المشروم فى الزبدة المذابة فى مقلاة على النار لمدة 5 دقائق ثم يتم اضافة المروم الى اضلاع اللحم


10 - يتم اضافة كوبين من المرق الى الخليط و يتم قلبه فى صينية يتم تغطيتها و تدخل الفرن لمدة ساعة الى تمام النضج


11 - توضع فى طبق التقديم و تقدم و بالهنا و الشفا