المقادير:
-
ربع كيلو لحم مفروم
-
ربع كيلو يقطين
-
ثلثى كوب طحينة
-
100 جرام تمر هندى
-
50 جرام جوز مفروم
-
نصف كوب زيت ذرة
-
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
يقطين بالطحينة
طريقة التحضير
نقوم بوضع مكمية من الزيت على النار الى ان يسخن ثم نقوم باضافة اللحم المفروم عليه ونقليه قليلا مع اضافة قليل من الملح والفلفل الاسود حتى يتم النضج
نقوم بتقطيع اليقطين الى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها فى زيت مسخن ونقليها جيدا الى ان يصبح لونه اصفر ثم نقوم بتصفيته من الزيت جيدا على مناديل ورقية
نقوم بوضع التمر الهندى فى كمية من الماء ووضعه على النار ونتركه الى ان يغلى ثم يرفع عن النار ونتركه يبرد ثم نفركه حتى ناخذ منه عصارة الحامض ونصفيه جيدا
نقوم بوضع عصارة التمر هندى فى وعاء على النار ونضع عليها الطحينة ونقلبهم معا ونترك الخليط على النار الى ان يغلى ثم نقوم باضافة اليقطين ونصف كمية اللحم المفروم
نترك الخليط على النار الى ان ينضج اليقطين ويصبح قوام الخليط كثيف ثم نقوم باضافة الجوز المفروم مع الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نرفع الخليط من على النار ونضعه فى طبق التقديم
ونزينه باللحم المفروم المقلى مع الجوز المفروم ويقدم الطبق ويمكن ان نستبدل التمر الهندى بعصير الليمون
طريقة التحضير
نقوم بوضع مكمية من الزيت على النار الى ان يسخن ثم نقوم باضافة اللحم المفروم عليه ونقليه قليلا مع اضافة قليل من الملح والفلفل الاسود حتى يتم النضج
نقوم بتقطيع اليقطين الى قطع متوسطة الحجم ثم نقوم بوضعها فى زيت مسخن ونقليها جيدا الى ان يصبح لونه اصفر ثم نقوم بتصفيته من الزيت جيدا على مناديل ورقية
نقوم بوضع التمر الهندى فى كمية من الماء ووضعه على النار ونتركه الى ان يغلى ثم يرفع عن النار ونتركه يبرد ثم نفركه حتى ناخذ منه عصارة الحامض ونصفيه جيدا
نقوم بوضع عصارة التمر هندى فى وعاء على النار ونضع عليها الطحينة ونقلبهم معا ونترك الخليط على النار الى ان يغلى ثم نقوم باضافة اليقطين ونصف كمية اللحم المفروم
نترك الخليط على النار الى ان ينضج اليقطين ويصبح قوام الخليط كثيف ثم نقوم باضافة الجوز المفروم مع الملح والفلفل حسب الرغبة ثم نرفع الخليط من على النار ونضعه فى طبق التقديم
ونزينه باللحم المفروم المقلى مع الجوز المفروم ويقدم الطبق ويمكن ان نستبدل التمر الهندى بعصير الليمون
فيديو:
)
شاهدي ايضا:
- تكفي 6 حصص
- التحضير في 60
- مدة الطهي 60
- 1380 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
