المقادير:
-
الحشوة
-
12 كوب ارز قصير مغسل مصفى
-
400 جرام طماطم بالعلب مقطع صغيرة
-
2 بصل وسط مفروم
-
2 بصل بقدونس مفروم ناعم
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
-
14 ملعقة صغيرة بهار ابيضل
-
14 ملعقة صغيرة نعناع ابيض
-
12 كوب عصير حامض
-
1 ملعقة طعام زيت زيتون
-
1 كيلو باذنجان صغير جدا منقور
-
1 كيلو كوسا صغير جدا منقور
-
2 راس فليفلة خضرائ صغيرة منقور
-
200 جرام صلصة طماطم
طريقة التحضير:
1- يتم خلط مقادير الحشوة جيدا وتحشى كل حبة خضار الى ثلاث ارباعها وتهزر باليد ترتب الخضار المحشوة فى الاناء عميص ويتم تصفيتة مرق الحشوة ويوضع جانبا ويتم خلط الصلصة الطماطم مع المرق الحشوة ويتم اضافة الى الخضار الى ان تغمزها ويتم اضافة الماء عند الحاجة وتغطى الخضار بصحن ثقيل تى تثبيت بمكانها على نار خفيفة لمدة ساعة او حتى النضوج
2- ويسكب فى طبق التحضير
3- وتقسم الطبخة الى 5 افراد
4- وتقدم فورأ او حتى تبرد مع المرق