بيكاتا اللحم بالمشروم

لتحضير بيكاتا اللحم بالمشروم الغنية الرائعة اتبعى خطواتنا البسيطة الاتية :
1-تعدى مكوناتك بفرم الثوم والكزبرة بعد غسلها جيدا وتحضير المرقة وتقطيع المشروم الى قطع صغيرة
2-تاتى بمقلاة طهى متوسطة الحجم وترفعيها على النار وتضعى بها مقدار من الزيت وتتركيه قليلا ليقدح ثم تضيفى اليه الثوم وتقلبيه مع اضافة المشروم وتقلبيهم معا حتى يتغير لونهم ويميل لونهم الى اللون الذهبى
2- تاخذى اللحم الاسكالوب وتتبليه بالملح والفلفل من الجانبين ثم تغمسيه فى الدقيق من الجانبين وترفعى مقلاة طهى اخرى على النار وتكررى نفس الخطوة باضافة مقدار من الزيت فى المقلاة حتى يقدح ثم تضعى الاسكالوب فى الدقيق مرة اخرى بحيث يكون مغمور بالدقيق قبل التحمير مباشرة وتحمرى قطع الاسكالوب من الجانبين لعدة دقائق ثم تخرجى قطع الاسكالوب على طبق للطهى مفروش بورق المطبخ ليتصفى من الزيت
3-تاتى بمقلاة طهى اخرى ايضا وتكررى معها نفس الخطوة بوضع مقدار من الزبد او الزيت النباتى اليها وتركها على النار حتى يقدح ثم تضيفى الدقيق مع التقليب حتى يتغير لون الدقيق ثم تضيفى اليه المرقة تدريجيا مع التقليب حتى لايتكتل الدقيق ثم تضيفى اليهم المشروم والثوم مع التقليب ايضا
4- اضيفى اليهم عصير الليمون واستمرى فى التقليب ثم تبليه بالملح والبهارات واضيفى اليهم البقدونس المفروم مع الكزبرة
فى طبق التقديم تضعى قطع الاسكالوب وتغطيها جيدا بالصلصة وتقدمى الطبق ساخنا مع الباستا او الارز الابيض وسلطة المانجو
وبالهنا والشفا