المقادير:
-
500 جرام باذنجان كبير للشوى
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
2 ملعقة طعام طحينة
-
1 ملعقة طعام لبنة خفيفة الدسم
-
4 ملاعق طعام عصير حامض
-
2 ملعقة طعام زيت زيتون
-
14 باقة بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير:
1- يتم تقشير الباذنجان ثم يتم تقطيعة الى مكعباب كبيرة ويوضع فى اناء زجاجى ويغطى الوعاء ويوضع فى الميكرويف لمدة 10 دقائق ويهرس الباذنجان بالشوكة حتى ينعم
2- وفى اناء اخر يتم خلط الثوم مع الملح بالطحينة اللبنة وعصير الحامض وتضاف على الباذنجان ويخلط المزيج حتى يتجانس
3- ويسكب الباذنجان فى طبق التحضير ويزين بزيت الزيتون والبقدونس
4- وتقسم الطبخة على 4 افراد
5- وتقد مع الخبز العربى