المقادير:
-
كوب ارز عادى قصير او ارز الريوتو مغسول و مصفى جيدا من الماء
-
50 جرام جبنة بارميزان مبشورة
-
60 جرام زبدة
-
50 جرام او نصف كيلو فطر نباتى منقوع فى الماء الساخن
-
بصلة صغيرة مفرومة
-
فص ثوم صغير
-
ربع كوب زيت زيتون
-
2 مكعب مرقة دجاج
-
ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير:
1 - يتم تقطيع المشروم الى قطع صغيرة
2 - يتم حفظ المشروم جانبا
3 - يتم تقليب البصل و الثوم و الفلفل الاسود فى زيت الزيتون و الزبدة فى مقلاة على النار و يتم التقليب جيدا الى ان تذبل
4 - يتم اضافة الارز الى ما سبق و يتم التقليب جيدا ثم تتم اضافة المرقة
5 - يتم اضافة المشروم الى الارز و يتم التقليب جيدا لمدة 3 دقائق
6 - قومى باضافة ماء نقع المشروم الى الخليط و قلبى الخليط جيدا لمدة ربع ساعة الى تمم النضج
7 - يتم اضافة الجبنة البارميزان الى الخليط و يتم التقليب جيدا
8 - يرفع الخليط من على النار و يقدم و بالهنا و الشفا