اسياخ اللحم بالطريقة المغربية

لتحضير اسياخ اللحم المشوى على الطريقة المغربية اتبعى الخطوات البسيطة الاتية :
1- تاتى باناء كبير تخلطى فيه اللحم المفروم مع الثوم المهروس مع ملعقتان من البقدونس المفروم
2- وتضيفى اليهم البقسماط والبيض والتوابل والملح والفلفل الاسود وتخلطيهم بثيديك جيدا سيصبح الخليط كما العجين المتماسك
3- تشكلى من الخليط كرات وتاخذى كلرة تدخليها فى السيخ وتبططيها بيديك حتى تاخذ شكل الكفتة وترشى الاسياخ بزيت الزيتون
4- تكررى تلك العملية مع باقى كرات اللحم واشوى الاسياخ على الشواية حرارتها متوسطة لعدة دقائق حتى تمام النضج ثم تاخذى اللحم وتضعيه فى طبق وتتركيه ليرتاح قليلا
5-لتحضير الكسكسى لتقديمه مع اسياخ اللحم المغربية اتبعى ايضا الخطوات الاتية
أ- تاتى باناء كبير تضعى به مرقة اللحم ومقدار من الملح وترفعيها على النار واتركيها لتغلى ثم ارفعيها عن النار
ب- ضعى بها الكسكسى وقلبيه جيدا حتى لايتكتل ثم ارفعى الاناء الى النار مرة اخرى واتركيه لعدة دقائق
ج- عندما يتشرب الكسكسى المرقة ويصبح طريا اضيفى اليه التوابل والبقدونس وافريه بالشوكة واخلطيهم جيدا معا تحكمى فى التوابل المقدمة للكسكسى لتحصلى على طبق سبايسى او عادى حسب رغبتك
د- اضيفى زيت الزيتون الى الكسكسى وغطى الاناء مرة اخرى حتى يظل الكسكسى دافئا
6-تحضرى صلصة الزبادى بخلط الزبادى مع بشر الليمون وعصير الليمون والتوابل حتى تحصلى على المذاق المرغوب
7- فى طبق التقديم تضعى الكسكسى وبجانبه اللحم المشوى وتغطى الكسكسى بصوص الزبادى والليمون
يقدم الطبق ساخنا وبالهنا والشفا