المقادير:
-
ربع كيلو جمبري روبيان صغير
-
لتر ماء
-
نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة مغسولة ومخروطة ناعم
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
-
بصلة صغيرة الحجم مفرومة
-
1 فلفل أخضر متوسط الحجم
-
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-
1 فص كبير ثوم مقطع
-
ملعقة كبيرة سمن
-
ملح
-
فلفل أسود
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع كل من الماء و الملح و الفلفل الاسود و الكمون و البصلة و الثوم المقطع على النار فى اناء
2 - يتم اضافة الجمبرى المقشر المغسول الى ما سبق بعد الغليان ثم تهدأ النار و يترك المزيج لمدة 3 دقائق حتى ينضج
3 - يتم اضافة الملوخية الى الخليط و يتم التقليب جيدالمدة 5 دقائق على نار هادئة
4 - يتم فرم الفلفل الاخضر و يتم فرم الثوم الى ان يكون ناعم و يتم تقليبهم فى السمنة على النار الى ان يذبل الثوم
5 - يتم اضافة الكزبرة الناشفى الى الثوم و الفلفل مع التقليب الجيدا ثم تتم اضافة هذا الخليط الى الملوخية
6 - يتم تقليب الملوخية جيدا مع مراعاة ان لا تغلى ثم يرفع المزيج من على النار
يقدم و بالهنا و الشفا