المقادير:
-
1باذنجان حجم كبير مقطعة مكعبات صغيرة
-
500جرام لحم مفروم او مكعبات
-
3 بطاطا مقطعة
-
1 كوسا مقطعة
-
1 بصل مقطع شرحات
-
2 فص ثوم مقطع
-
3 البصل الاخضر مقطع
-
1 فيلفة صفراء مفرومة
-
14 كوب زيت زيتون
-
ملح حسب الرغبة
-
فلفل اسود حسب الذوق
طريقة التحضير:
1- قومى بنقع شرائح الباذنجان فى المياة المالحة واتركى الباذنجان لمدة ربع ساعة وقومى بعد ذلك بعصر شرائح الباذنجان بأستخدام محارم ورقية
2- وقومى بطبخ اللحم مع زيت نباتى حتى يتم تغير لونة اللحم ويصبح لونة بنيا وضيفى الية البطاطس والبصل بعد ان يتم تقشيرهم وتقطيعها وضيفى الملح حسب الرغبة والفلفل الأسود وكوب من المياة حتى يتم طبخ المكونات على النار لمدة ربع ساعة
3- وضيفى الية الباذنجان والكوسى المقطعة والثوم المطحون والبصل الأخضر والفلفل الأصفر والطماطم المقطعة شرائح وزيت الزييتون وكل ذلك والقدر على النار حتى تستمر عملية الطبخ لمدة 25 دقيقة وضيفى الية الماء عند الحاجة
4- قدمى طاجن اللحم بالخضروات مع طاجن الارز