الخضار المشكلة بالزيت

الطريقة :
1 - يتم قلى شرائح البطاطس فى الزيت النباتى الى ان تحمر مع تقليبها على جميع الجهات
2 - يترك البطاطس جانبا على ورق ماص للزيت
3 - يتم قلى الكوسة كما البطاطس و ايضا الباذنجان و يترك جانبا
4 - قومى بوضع الجزر فى الماء المغلى فى اناء على النار لمدة 12 دقيقة الى تمام النضج ثم ترفع من على النار و يتم تصفيتها من ماء السلق
5 - قلبى البصل فى 4 ملاعق من زيت الزيتون فى مقلاة على النار الى ان تكتسب اللون البنى ثم ترفع من على النار
6 - يتم اضافة كل من الفلفل الاخضر و الفلفل الاحمر الى المقلاة و يتم التقليب لمدة 5 دقائق
7 - قومى بوضع فى صينية طبقة من البطاطس ثم طبقة من الباذنجان و اخرى من الطماطم ثم البصل ثم الكوسة ثم الجزر
8 - يتم تكرار العملية فى طبقات الى ان تنتهى من كمية الخضروات و على الوجه يتم اضافة الفلفل الاخر و الفلفل الاحمر
9 - يتم تقليب دبس الطماطم و دبس الفلفل فى 5 ملاعق من زيت الزيتون و يتم التقليب جيدا
10 - قومى باضافة الدقيق و زيت الزيتون المتبقى من قلى الخضروات و مرق الدجاج الى ما سبق
11 - قلبى الخليط جيدا ثم قومى بتتبيله باضافة اليه الملح و الفلفل الاسود و خليط البهارات و اكليل الجبل
12 - يتم تقليب الخليط جيدا ثم يوضع المزيج فى اناء على النار حتى الغليان
13 - يتم وضع خليط الصلصة السابق تحضيره على صينية الخضروات
14 - تدخل الصينية الفرن فى درجة 180 مئوية لمدة ساعة الا ربع الى تمام النضج
تقدم و بالهنا و الشفا