المقادير:
-
1 كيلو لحم مفروم
-
2 بصلة مفرومة
-
بيضة مخفوقة
-
14 كوب نعناع اخضر
-
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
-
بشر ليمونة
-
3 فص ثوم مفروم
-
ملح وفلفل اسود وكمون
-
لصلصة الزبادى
-
2 كوب زبادى
-
2 ملعقة نعناع اخضر مقطع
-
112 ملعقة عصير ليمون
-
14 ملعقة سكر
-
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير:
الطريقة
اولا نخلط مكونات اللحم كلها مع بعض فى بول عميق يعنى اللحمة المفرومة ونضيف اليها البصل والثوم والبقدونس المفروم والنعناع المفروم والبيضة المخفوقة
ثانيا نضيف ايضا الملح والفلفل الاسود والكمون وبشر الليمونة ونخلطهم جيدا مع بعض ثم نشكلها على شكل كرات ثم نشوحها على النار فى مقلاه مدهونة بالزبد
ثالثا عندما يتغير لونها من جميع الاتجاهات نرفعها من النار ثم ندخلها الفرن ونتركها حتى تكتكل فى النضج تماما
صلصة الزبادى
رابعا فى بول عميق نضع الزبادى ونضيف اليه عصير الليمون والنعناع الاخضر والسكر والملح والفلفل الاسود والكمون ونخفقهم جيدا مع بعض
خامسا ندخله الثلاجة حين التقديم وعند التقديم نخرج اللحم من الفرن ونضعها فى طبق التقديم فوق اوراق الخس ونصب فوقها صلصة الزبادى ونزينه بالنعناع الاخضر ثم تقدم
بالهنا والشفا