المقادير:
-
2 حبة باذنجان كبير
-
ربع كيلو لحمة مفرومة
-
2 فص ثوم مهروس
-
نصف كوب صنوبر
-
كوب طحينة
-
كوب لبنة
-
ملح وفلفل
-
زيت للقلي
-
بصلة
طريقة التحضير:
1 - يتم شوى الباذنجان بقشره جيدا ثم يتم تقشيره و هرسه ليفرم جيدا بالشوكة
2 - يتم خلط كل من الباذنجان المفروم و الطحينة و الثوم و اللبنة و الملح و الفلفل الاسود خلطا جيدا و يوضع الخليط فى طبق التقديم
3 - يتم خلط كل من اللحم المفروم و الملح و الفلفل الاسود و البصل ليتم عمل العصاج و يتم تكوير الخليط الى كرات اللحم صغيرة الحجم
4 - يتم قلى الكفتة فى الزيت الى ان يحمر جيدا ثم يتم وضعه على خليط الباذنجان و يزين الطبق بالصنوبر
يقدم و بالهنا و الشفا