المقادير:
-
نصف كيلو لحم مفروم
-
5 علب زبادى
-
1 بيضة
-
1 ملعقة كبيرة نشا
-
3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة ناعما
-
ملح فلفل اسود
-
2 ملعقة كبيرة زبدة
-
1 ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
1 - يتم وضع كل من اللحم و الملح و الفلفل الاسود و ملعقة كبيرة من الكزبرة فى اناء و يقلب جيدا
2 - يتم تكوير اللحم دوائر بحجم صفار البيضة
3 - يتم وضع كرات اللحم فى صينية تيفال و مدهونة بالزيت و من ثم توضع فى الفرن من الاسفل لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج
4 - يتم خلط كل من البيض و الزبادى فى اناء و يقلب بملعقة من الخشب و من ثم يتم اضافة واحد و نصف كاس من المياه الى ذلك الخليط و يوضع على النار و يقلب باستمرار
5 - يتم خلط النشا مع نصف كاس من الماء و من ثم يوضع ذلك الخليط على خليط البيض و الزبادى و الماء قبل ان يتم غليانه و يقلب جيدا و حينما يتم غليه توضع كرات اللحم فيها و تهدأ النار و تترك لمدة ربع ساعة
6 - يتم تحمير الكزبرة فى الزبدة
7 - تقدم كرات اللحم و ترش عليها الكزبرةبالهنا و الشفا