المقادير:
-
4 اكواب ماء
-
1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل اسود
-
نصف كيلو لحم خالي تماما من العظم او الدهون
-
4 ثمرات بصل كبيره يتم نزع قلبها وحشوها بقرون قرنفل
-
2 ثمره جزر كبيره تقطع شرائح رفيعه
-
كميه مناسبه من الزعتر والتوابل والبهارات المرغوب فيها
-
ورق غار
-
1 ملعقة صغيرة بقدونس و شبت و كرات
طريقة التحضير:
1 - يتم غلى الماء فى اناء على النار ثم يتم قطع اللحم فيه و يترك الى ان يتم ظهور الريم على الوجه
2 - يتم التخلص من الريم اولا باول و يترك لمدة ربع ساعة
3 - يتم حشو البصل بكل من القرنفل و الجزر و الكراث و
4 - يتم اضافة البصل المحشو الى اللحم مع اضافة ورق الغار و الزعتر و التوابل و البهارات و البقدونس و الشبت و الملح و الفلفل الاسود و يترك المزيج على النار حتى تمام النضج
5 - يرفع المزيج من على النار و يقدم و بالهنا و الشفا