المقادير:
-
360 جرام تونة
-
6 ملاعق صغيرة زيت زيتون
-
2 حبة بصل مقطعة الى شرائح رفيعة
-
3 حبات طماطم مقشرة و مهروسة
-
2 فص ثوم مفروم فرما ناعما
-
ربع كوب بقدونس مفروم او كزبرة مفرومة
-
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
-
نصف ملعقة صغيرة قرفة
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-
نصف ملعقة صغيرة عقدة صفراء
-
نصف ملعقة صغيرة هال
-
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
-
2 كوب ارز بسمتى مغسول و مصفى
-
3 اكواب ماء
-
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
-
نصف ملعقة صغيرة ملح
-
مقادير الوجه
-
رشة قرفة
-
2 فلفل حار مفروم
-
ملعقة صغيرة زعفران
-
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
-
نصف ملعقة صغيرة هال
طريقة التحضير:
الطريقة :
1 - يتم وضع كل من الارز و الزيت و الملح فى اناء على النار مع اضافة الماء اليه الذى يغمره
2 - يتم تغطية الاناء بقطعة من القماش و يترك على النار الهادئة الى ان يتبخر الماء و ينضج الارز و يتم تسخين الطماطم المهروسة فى اناء اخر على النار
3 - يتم تقليب كل من البصل و الثوم و البقدونس فى زيت الزيتون مع اضافة كل من الطماطم الساخنة و عصير الليمون و الطماطم الساخنة
4 - يتم اضافة التونة المصفاة الى ما سبق و يتم التقليب الى ان تكون الصلصة متماسكة القوام لمدة 10 دقائق
5 - يتم دهن اناء بالزيت و يوضع عليه نصف كمية الارز ثم خليط التونة ثم باقى الارز ثم طبقة من الفلفل الحار و الزعفران و البابريكا
6 - يوضع الاناء على النار متوسطة الحرارة و يترك لمدة 10 دقائق ثم يرفع من على النار
7 - يتم وضع طبقة الارز بالزعفران جانبا ثم يتم وضع الباقى فى طبق التقديم و عليه طبقة الارز بخليط الزعفران
يقدم و بالهنا و الشفا