المقادير:
-
212 كيلو كتف ضانى
-
زيت
-
ملح وفلفل اسود
-
هيل مطحون
-
لون زعفران
طريقة التحضير:
طريقة عمل مندى اللحم فى المنزل
اولا نحضر طبق ونضع فيه كل من الزيت والملح والفلفل الاسود والهيل والزعفران
ثانيا ندهن الكتف جيدا بهذا الخليط وننقعه فى هذه الخلطة لمدة يوم كامل حتى يتشرب منه او على الاقل 4 ساعات قبل الشوى
ثالثا نضع الكتف او اللحم فى صينية ونغطيه بورق الفويل وندخله الفرن لمدة ساعتين او حتى ينضج
رابعا سينزل صوص او سائل من اللحم بعد ان تنضج نستخدمه فى عمل الارز
خامسا نضع الصوص بتاع اللحم فى اناء ونضع عليه ماء ونتركه على النار حتى يغلى
سادسا نغسل الارز جيدا ونصفيه ونضيفه الى الماء ونضع هيل وقرنفل و2 عود من القرفة وملح وفلفل ابيض حسب الرغبة
سابعا نترك الارز على النار حتى يغلى ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج
ثامنا نضعه فى طبق التقديم او فى صينية التقديم ونضع اللحم عليه من الاعلى
تاسعا نولع فحمة ونطفئها بزيت ساخن ونغطى الطبق حتى ياخذ رائحة الفحم ثم يقدم
بالهنا والشفا
اولا نحضر طبق ونضع فيه كل من الزيت والملح والفلفل الاسود والهيل والزعفران
ثانيا ندهن الكتف جيدا بهذا الخليط وننقعه فى هذه الخلطة لمدة يوم كامل حتى يتشرب منه او على الاقل 4 ساعات قبل الشوى
ثالثا نضع الكتف او اللحم فى صينية ونغطيه بورق الفويل وندخله الفرن لمدة ساعتين او حتى ينضج
رابعا سينزل صوص او سائل من اللحم بعد ان تنضج نستخدمه فى عمل الارز
خامسا نضع الصوص بتاع اللحم فى اناء ونضع عليه ماء ونتركه على النار حتى يغلى
سادسا نغسل الارز جيدا ونصفيه ونضيفه الى الماء ونضع هيل وقرنفل و2 عود من القرفة وملح وفلفل ابيض حسب الرغبة
سابعا نترك الارز على النار حتى يغلى ثم نهدى النار عليه ونتركه حتى ينضج
ثامنا نضعه فى طبق التقديم او فى صينية التقديم ونضع اللحم عليه من الاعلى
تاسعا نولع فحمة ونطفئها بزيت ساخن ونغطى الطبق حتى ياخذ رائحة الفحم ثم يقدم
بالهنا والشفا
فيديو:
)
شاهدي ايضا:
- تكفي 15 شخص
- التحضير في 15
- مدة الطهي 120
- 2839 زيارات
- 0 فضلوا هذه الوصفة
- 0 احبت الوصفة
