كبة سمك بالبرغل

طريقة التحضير :
1- ويلهط البصل مع التوابل برش الحامض والبرتقال فى الماكينة والخاصة باللحم ويضاف السمك ويخلط المزيج مجددا حتى تصبح ملسا ويعصر البرغل باليدين جيدا حتى يصفى من الماء ويضاف على مزيج السمك ويخلط المزيج مجددا حتى يصبح ملسأ يعصر البرغل باليدين جيدا حتى يصفى من الماء ويضاف على مزيج السمك ويخلط بالماكينة على عجينة واحدة متماسكة ويحمى الزيت ويضاف الية البصل ويقلب حتى يشقر لونة ويضاف قضر البرتقال واتلوابل ويخلط المزيج على نار متوسطة لمدة 3 دقائق وتوضع الحشوة جانبا
2- وتسمح صينية بحجم (20*30سنتم ) بالزيت وتقسم العجينة الى قسمين ويرق النصف الاول جيدا ويمد ويضاف الية الحشوة والصنوبر وتقسم باقى العجينة الى قسمين ويرق النصف الأول جيدا ويمد ويضاف الية الحشوة والصنوبر وتقسم باقى العجينة الى اقسام وترق بين الكفين وتوضع فوق الحشوة حتى تغطيها وتجمع بالأصابع المبللة حتى يصبح سطحها ملسأ ويخلط الماء والزيت ويضاف على صينية الكبة
3- وتوضع الصينية فى الفرن المحمى مسبقأ بدرجة (200 ماوية ) لمدة دقيقة وتقسم الصينية الى 4 قطع متساوية وتقدم ساخنة