المقادير:
-
االمقادير
-
2 كوب أرز مصري أو استرالي
-
2 حبة متوسطة بطاطس
-
1 حبة صغيرة بصل ارباع
-
1 حبة بيض
-
2 ملعقة صغيرة ملح
-
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
نصف ملعقة صغيرة كمون
-
نصف ملعقة صغيرة كركم
-
الحشو
-
2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن
-
حبة كبيرة بصل مفروم ناعم
-
ربع كيلو لحم مفروم
-
كوب كشمش أو زبيب ابيض
-
ملعقة صغيرة ملح
-
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحونة
-
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
-
نصف ملعقة صغيرة لومي مطحون
-
نصف ملعقة صغيرة كركم
طريقة التحضير:
1 - نقوم بغسل الارز بالماء وتصفيته و نضع عليه الماء الدافئ وقليل من الخل ونتركه لمدة نصف ساعة تقريبا
2 - نضع حلى على النار وبها الماء والملح و نتركه حتى يغلى ونضيف اليه الارز المنقوع بعد تصفيتهو نتركه على النار لمدة الربع ساعة تقريباو نترك الارز حتى يبرد
3 - نسلق البطاطس فى الماء حتى تنضج تماما
4 - نقشر البطاطس ونضعهافى المفرمة مع اللحمة ونفرمهم معا ونضع معهم الارز والبصل حتى نحصل على عجينة ناعمة
5 - نضيف اليها البيض والملح و و الكمون ونقلب الجميع
6 - نصنع الحشو بان نضع طاسة على النار وبها الزيت ونضيف اليه البصل واللحمة ونقلبهم و نضيف اليهم المشمش و الملح والهيل و الفلفل الرومى و الكركم
7 - نضع الحشو فى الثلاجة ليرتاح
8 - نشكل العجينة ونقوم بحشوها و نقليها بالزيت حتى يصبح لونها ذهبيا
تقدم بالهنا والشفا