المقادير:
-
كيلو سمك خال من الحسك
-
نصف كيلو برغل ناعم
-
3 بصلات متوسطة الحجم
-
2 حزمة كزبرة خضراء
-
ملح بهار أبيض
-
زيت
-
قشر ليمون برتقال
-
زعفران
طريقة التحضير:
1 - يتم فرم السمك فرما ناعما
2 - يتم فرم البصل و الملح و البهار فرما ناعما
3 - يتم فرم الكزبرة و قشر البرتقال فرما ناعما
4 - يتم خلط السمك و البصل المفروم مع الملح و البهار و الكزبرة و قشر البرتقال خلطا جيدا و يتم الفرم و الدق دقا ناعما
5 - يتم فرم البرغل جيدا مع القليل من الملح و يحفظ جانبا لمدة 30 دقيقة تقريبا ثم يتم خلطه مع خليط السمك
6 - يتم وضع البصل المفرم المتبل بالملح و البهار و الزعفران فى صينية بها زيت و يتم فردها عليها
7 - يتم تقطيع الكبة فى الصينية بالسكين ثم يتم اضافة الزيت
8 - تدخل الصينية الفرن و تترك الى تمام النضج و تحمر
تقدم و بالهنا و الشفا